3eme Agricole - Manuel - Secteur Services - Le cadre de Vie et les Activités de Restauration - EPI-Edition 2021

82

SAPAT

3 eme


Ce manuel de 3eme Agricole reprend les quatre objectifs principaux de l’enseignement.

  • Identifier les métiers en lien avec la restauration.
  • Identifier des besoins de restauration d’un public.
  • Contribuer à la préservation des ressources en eau dans une perspective de développement durable.
  • Élaborer un projet personnel de formation et (ou) professionnel.

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14,80 €

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Présentation

Le livre Le cadre de Vie et les Activités de Restauration contient des illustrations, des articles de magazines qui visent à faciliter l’acquisition des connaissances.

Doceo Editions propose aux enseignants un CD Rom de corrigés.

Sont inclus toutes les corrections des exercices du manuel – cahier d’exercices.

SOMMAIRE

1ère partie : Les différents métiers en lien avec la restauration

  • Fiche 1 : La cuisine 
  • Fiche 2 : La salle

 2ème partie : Les besoins de restauration d’un public

  • Fiche 1 : la restauration
  • Fiche 2 : la connaissance des aliments
  • Fiche 3 : les menus équilibrés
  • Fiche 4 : Réalisation de préparation culinaire
  • Fiche 5 : Entretien du poste et de son lieu de travail
  • Fiche 6 : Entretien du linge

3ème partie : La préservation des ressources en eau

  • Fiche 1 : l’eau
  • Fiche 2 : Usine de production d’eau potable
  • Fiche 3 : Le traitement des eaux usées

4ème partie : Elaboration du projet personnel et professionnel

  • Fiche 1 : construire son projet professionnel
  • Fiche 2 : les contrats proposés aux jeunes de 16 à 25 ans
  • Fiche 3 : Rédaction de son CV et de la lettre de motivation

 

Caractéristiques

Parution : Mai 2021

ISBN : 978-2-35497-231-8

Éditeur : Docéo Éditions

Auteur(s) : Véronique Giacalone

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