BAC PRO SAPAT - corrections - Nutrition - alimentation Agrandir

BAC PRO SAPAT - Corretions - Nutrition - alimentation - MODULE MP7

186B

978-2-35497-180-9

SAPAT

Bac Pro


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Présentation

Manuel numérique enrichi Bac Pro SAPAT Nutrition alimentation pour les enseignants 

Les corrections sont envoyées par mail, sauf demande expresse d’envoi d’un support : Clé USB

Les 17 fiches du manuel Nutrition Alimentation divisés en cinq thèmes essentiels :
– les sources nutritionnelles ;
– l’alimentation rationnelle ;
– les régimes alimentaires ;
– les comportements et habitudes alimentaires ;
– la qualité sanitaire des aliments.

SOMMAIRE

PARTIE 1 SOURCES NUTRITIONNELLES

FICHE 1 LES BASES DE L’ALIMENTATION
FICHE 2 LES NUTRIMENTS OU COMPOSANTS ALIMENTAIRES
FICHE 3 LES GROUPES D’ALIMENTS ET LES ÉQUIVALENCES 
FICHE 4 LES MODIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES DES COMPOSANTS 


PARTIE 2 ALIMENTATION RATIONNELLE

FICHE 5 LA RATION ALIMENTAIRE 
FICHE 6 UNE ALIMENTATION ADAPTÉE AUX BESOINS 
FICHE 7 L’ALIMENTATION DU NOURRISSON ET DE L’ENFANT 
FICHE 8 L’ALIMENTATION DE LA PERSONNE ÂGÉE 
FICHE 9 L’ADAPTATION DES REPAS 
FICHE 10 CONCEVOIR DES MENUS 

PARTIE 3 RÉGIMES ALIMENTAIRES

FICHE 11 LES PRINCIPAUX RÉGIMES 
FICHE 12 LES ALLERGIES ET LES INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES 


PARTIE 4 COMPORTEMENT ET HABITUDES ALIMENTAIRES

FICHE 13 LES QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES 
FICHE 14 L’ÉDUCATION ALIMENTAIRE ET LES TROUBLES DE L’ALIMENTATION 


PARTIE 5 QUALITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS

FICHE 15 LES RÈGLES D’HYGIÈNE ET LA PRÉVENTION DES RISQUES ALIMENTAIRES 
FICHE 16 LES RÈGLES ET LES PRATIQUES D’HYGIÈNE EN CUISINE 
FICHE 17 L’HYGIÈNE EN RESTAURATION COLLECTIVE 

Caractéristiques

Parution : Juin 2017

Poids : 18 g

Éditeur : Docéo Éditions

Auteur(s) : Annie blot

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