3eme Agricole - Manuel - Secteur Services - Le cadre de Vie et les Activités de Restauration - EPI-Edition 2021

Le livre Le cadre de Vie et les Activités de Restauration contient des illustrations, des articles de magazines qui visent à faciliter l’acquisition des connaissances.

► Doceo Editions propose aux enseignants un CD Rom de corrigés.

Sont inclus toutes les corrections des exercices du manuel – cahier d’exercices.

► Les manuels scolaires Docéo Editions sont en adéquation avec les référentiels de l'enseignement agricole.

Voir ou télécharger le référentiel EPI Le cadre de vie et les activités de restauration 

SOMMAIRE

1ère partie : Les différents métiers en lien avec la restauration

• Fiche 1 : La cuisine 
• Fiche 2 : La salle

 2ème partie : Les besoins de restauration d’un public

• Fiche 1 : la restauration
• Fiche 2 : la connaissance des aliments
• Fiche 3 : les menus équilibrés
• Fiche 4 : Réalisation de préparation culinaire
• Fiche 5 : Entretien du poste et de son lieu de travail
• Fiche 6 : Entretien du linge

3ème partie : La préservation des ressources en eau

• Fiche 1 : l’eau
• Fiche 2 : Usine de production d’eau potable
• Fiche 3 : Le traitement des eaux usées

4ème partie : Elaboration du projet personnel et professionnel

• Fiche 1 : construire son projet professionnel
• Fiche 2 : les contrats proposés aux jeunes de 16 à 25 ans
• Fiche 3 : Rédaction de son CV et de la lettre de motivation